Se elabora a partir de racimos seleccionados, tanto de uvas sobremaduradas como de botritis.
Luego de una larga maceración el vino fermenta durante al menos un mes en barricas de roble húngaro y la crianza posterior también en barrica, varía entre 4 y 6 meses.
Le diferencia de otros vinos dulces, su contenido de uva aszú infectada por el hongo botritis cinérea.
Vino elegante, dulce pero con frescura, con aroma cítrico y meloso. Este contenido de uva aszú le da un carácter específico a Tokaj gracias a ese balance entre el azúcar y la acidez, que hace que estos vinos no sean pesados sino vivos y frescos.
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