La cachaça es un licor proveniente de Brasil que se obtiene de la destilación del jugo de la caña de azúcar.
El jugo fermenta en un recipiente de madera o de cobre durante tres semanas, al cabo de las cuales se hace hervir tres veces hasta conseguir un concentrado, que es el que luego se destila. El proceso se lleva a cabo de manera que la sustancia y el característico aroma de la caña de azúcar se mantengan.
Hoy en día, es la bebida más popular detrás de la cerveza.
